Regionen Valencia DO ligger i centrum av Spaniens soliga östkust med staden Valencia som metropol. Valencia Denominacion de Origen är ca 13 000 hektar stort, uppdelat i tre vindistrikt. Alto Turia, med sina vingårdar på terasser som producerar vita torra viner och druvsorter som Macabeo och den lokala druvan Merseguera.  Längre söderut i Turidalen ligger den andra distriktet där regionens söta, idiosynkratiska Moscatel de Valencia-vin produceras. Öster om Turidalen ligger Valentino-distriktet. Här produceras en bredare variation av vinstilar, dels vita viner men även viner med en mer internationell stil och av gröna druvor som Chardonnay och Semillon eller röda viner av Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon och Merlot.

Distrikten Utiel-Requena och Alicante DO tillhör också Valencia som är hem för riktigt fruktiga röda viner och man kan även hitta en och annan bodega som framställer en liten mängd mousserande Cava.