Marlborough ligger på toppen av Nya Zeelands södra ö, med Cook Strait i norr och Stilla havet i öster, och har ett maritimt klimat. Detta ger en svalkande inverkan som, tillsammans med några av de längsta soltimmarna i landet, skapar den perfekta miljön för vinodling.
Varma dagar och svalare nätter bidrar till komplexiteten hos den frukt som odlas i Marlborough, särskilt med ett dygnsvariation på cirka 11 grader under sommaren. Det gör att frukten mognar långsamt, vilket ger intensitet och naturligt hög syra; den perfekta kombinationen för att producera utsökt sauvignon blanc som området är extra känt för.