Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore

Smakprofil

Karaktär

Kryddigt & Mustigt

Smaktoner

Kryddig smak med inslag av fat, torkade körsbär, jordgubbar, kanel, salvia, vanilj och nougat.

Doft

Kryddig, något utvecklad doft med inslag av fat, torkade körsbär, salvia, jordgubbar, nougat och kanel.

Färg

Mörk, röd färg.

Produktion

Metod

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.

Odlingsområde

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Ursprungsbeteckningen Valpolicella Ripasso gäller enbart för viner gjorda med ripassometoden. Tillägget Superiore kan fås - om druvorna har en något högre mognadsgrad vid skörden än druvor för "vanlig" valpolicella samt om vinet lagrats en viss period.

Råvaror

Corvina, rondinella, molinara och oseleta.

Smaknivåer

Information