Fruitière Vinicole D’Arbois Crémant du Jura Brut

Smakprofil

Karaktär

Torrt vitt

Smaktoner

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula plommon, rostat bröd, mimosablommor, röda äpplen, citronmeliss och lime.

Doft

Nyanserad, fruktig doft med inslag av röda äpplen, rostat bröd, bivax, nougat, mimosablommor och citrus.

Färg

Ljusgul färg.

Produktion

Metod

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Dosagen i detta vin är 10 gram socker per liter. Basvinet jäste i rostfria ståltankar vid 16 grader.

Odlingsområde

Jura ligger i östra Frankrike, mellan Côte d'Or i Bourgogne och Schweiz.

Jord

Grå och blå märgel.

Råvaror

Chardonnay och pinot noir.

Smaknivåer

Information