Castello di Ama San Lorenzo Gran Selezione

Smakprofil

Karaktär

Kryddigt & Mustigt

Smaktoner

Nyanserad, kryddig, något utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, salvia, ceder, mörk choklad, tobak och kaffe.

Doft

Nyanserad, kryddig, något utvecklad doft med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, salvia, mörk choklad och kaffe.

Färg

Mörk, blåröd färg.

Produktion

Metod

Musten spontanjäste vid 30-33 grader med regelbunden överpumpning av skalmassan. Jäsning och skalmaceration varade 22 dagar för sangiovese, 25 dagar för merlot och 26 dagar för malvasia nera. Efter avslutad jäsning tappades vinet om till ekfat för malolaktisk omvandling och lagring.

Odlingsområde

Chianti Classico ligger strax söder om Florens i Toscana. Classico innebär att druvorna är odlade i de mest centrala delarna av området Chianti. Druvorna till detta vin kommer från vingårdarna Bellavista, Casuccia, San Lorenzo och Montebuoni i San Lorenzo-dalen.

Råvaror

80% sangiovese, 13% merlot och 7% malvasia nera.

Smaknivåer

Information