Castion, beläget i den historiska Soave-regionen i Veneto, Italien, har en lång och passionerad tradition inom vinproduktion. Vingården har förvaltat sina vinmarker i generationer, och dess rötter går djupt i den italienska vinodlingskonsten. Företaget, som är känt för sin respekt för terroiren, har alltid haft en vision om att skapa viner som speglar den rika jorden, klimatet och den långvariga traditionen av vinproduktion i området.
Filosofin på Castion bygger på att kombinera tradition och innovation. Vingårdens vinodlare strävar efter att bibehålla den ursprungliga karaktären hos de lokala druvsorterna, som Garganega, men samtidigt tillämpa moderna metoder för att förhöja varje vins unika egenskaper. Genom att använda hållbara och miljövänliga odlingsmetoder vill Castion bevara sina vingårdar för kommande generationer och säkerställa att varje flaska reflekterar den exceptionella kvalitet som Veneto har att erbjuda.
Deras viner, som har fått internationellt erkännande, är ett uttryck för områdets rika historia och den dedikation som varje vinmakare på Castion lägger ner i sitt arbete. Med en tydlig respekt för naturen och ett fokus på noggrant utvalda druvor, skapar Castion viner som inte bara tilltalar vinälskare utan också imponerar på restauranger som söker högkvalitativa och autentiska produkter.
Castion/San Martino di Soave Ernesto odlar druvorna Garganega, Trebbiano och Chardonnay.
Soave-distriktet har ett unikt klimat med berg och kullar som skyddar vingårdarna från hårda vindar. Jorden i området är också rik på mineraler, vilket ger vinerna en speciell karaktär.
Castion/San Martino di Soave Ernesto är stolta över att bevara traditionen och kulturen som har gått i arv i generationer. De är dedikerade till att skapa unika viner som visar upp Soaves terroir och karaktär på bästa sätt.